品尝红酒应该注意的五点
红酒知识︱进口红酒批发︱红酒品尝

品酒是一项专门的学问，需要长时间的学习和实践才能掌握。同时，人人皆可品酒，即使不是品酒师，仍然可以品出个中滋味，这样才不至于辜负了每一支富有生命的葡萄酒。品酒时的礼仪很多，至少应该注意以下几点，千万不要因为不懂品酒的礼仪而出丑。 gzbfzythj
一、温度
要品尝一款**的红酒，不能不注意品酒温度：如果温度太低，酒的香味便会被封闭在酒中挥发不出来;如果温度太高，会因酒精味道过重而失其均衡感，大影响酒的品质。
红酒一般适宜在室温中饮用，15-18摄氏度之间为理想。如果是高温天气，红酒的降温办法以冰桶为宜，不宜放入冰箱，过于冰镇会破坏酒的原味。

二、醒酒
红帝酒窖：品尝红酒之前通常要先醒酒，使酒与空气充分接触，让红酒进行“呼吸”。陈年红酒通过醒酒能释放成熟而且封闭的香味，使酒的香气加平衡;而新酒经过醒酒可避免强烈的单宁感。
醒酒时间的长短主要取决于酒的年龄、品种和特性等。一般年轻的新酒基本上提前半个小时甚至10分钟就可以了。比较复杂的是浓郁型的红葡萄酒，如果储存年限太短，单宁味会特别强烈，这种酒至少要提前两个小时开启酒，使酒液充分接触空气以增加香味、加速成熟。成熟期的红酒，如赤霞珠干红葡萄酒，一般提前半个小时，至多一个小时即可，这时酒体丰满、酒香淳厚，是佳的品尝时间。

三、观色
红酒都有自己特的颜色。一般观色主要看酒颜色的透明度、清澈度和酒体的浓度。
将酒缓缓注入郁金香形透明高脚杯内，约1/4—1/3杯。对着光源，向前倾斜45度，举杯齐眉观察其颜色。优质红酒能体现出鲜亮的质感。丰收经典珍藏干红呈高雅的深宝石红色，晶莹绚丽。

了解酒的透明度和质感后，还要看一下酒体的浓度如何。轻轻晃动酒杯，倾斜看是否有酒液沿杯壁下滑的痕迹，即是否挂杯。

四、闻香
观色完毕便进入闻香阶段。葡萄酒的香味同样因酒的年份、葡萄品种以及酿造方法不同而时有改变。
将酒倒入酒杯，轻轻将酒杯放到鼻子前嗅闻，通常可以闻到自然挥发的香味。然后轻轻旋动酒杯，使酒沿杯壁旋转以增加香气浓度。优质葡萄酒具有、协调的果香和酒香，经像木桶储存过的葡萄酒还有柔和适中的橡木香，变质的酒则会有酸味、硫磺味等不愉快的气味。

五、品味
这是对一款酒优劣的终评断。
轻呷一口，使酒均匀地分布在舌头表面。味觉的感受如果酸甜适中，而且有回味，基本上就是一款好酒了。（编译/HNTHJ2876)
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红酒兑饮料健康吗？
红酒兑饮料｜碳酸饮料｜酒精摄入量

某些喝不惯红酒的人喜欢在喝红酒时兑一些饮料，比如雪碧、可乐等。这也是一种时尚的饮法，但这样的喝法健康吗？

新一期美国《健康》杂志撰文提醒，红酒兑饮料会导致人不知不觉中摄入过多酒精，可乐等饮料中的二氧化碳还会“助纣为虐”，增强酒精对胃的伤害。

往进口进口红酒里兑饮料是一种错误的做法。所谓“干红”，就是葡萄酒酿造后，酿酒原料中的糖分完全转化成酒精，残糖量小于或等于4.0g/L的红葡萄酒”，原本制造干红的目的，就是减少酒里的糖分含量，以达到不危害健康的目的。“本来费尽心思用工艺将葡萄中的糖分减少了，再往里面掺入甜的碳酸饮料将糖分加回来，这难道不是一种错误的喝法吗？” gzbfzythj
。

此外，兑了饮料的酒口感较好，不自主地就会增加摄入量，从而导致酒精摄入量过多而造成伤害。林先生在接受采访时也表示，兑着饮料喝酒，一开始觉得像在喝饮料，就使劲喝，一旦察觉到有酒精作用时，已经喝多了。每天饮用2杯甚至多的加糖饮料会使女性的腰围增粗，并且增加其患心脏病和糖尿病的风险，因此我们虽然理解增加甜味以增加口感的做法，却并不赞同往红酒里兑碳酸饮料的做法。

除了碳酸饮料，功能饮料也是不能兑酒喝的，因为功能性饮料的主要成分是咖啡因、电解质、盐、氨基酸、维生素、牛磺酸等，掺兑在酒中饮用，电解质中的钠离子和咖啡因会增加心脏负担，使人感到心慌、胸闷等。

不过，喝酒兑些果汁应该是可以的，但也要注意控制酒精的摄入量。根据红帝酒业推荐，成年男士每日的酒精摄入量为25克，相当于一瓶啤酒或一杯白酒的量，而且好在用餐时饮用。(编译/HNTHJ2876)

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