法国葡萄酒的分级划分
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红酒在现代生活已经成为必不可少的一种饮品，在日常交际中，如婚宴、应酬等各方面，它都被当做宠儿。相信每个人都喝过红酒，但是对红酒的等级又有多少人敢底气十足的说他懂呢？ gzbfzythj
高级 A.O.C.
(原产地名称管制酒) Appellation d'orgin Controlee在*产地生产的葡萄酒,*区域大约有四百处，如克莱门城堡干红AOC，就是属于这个等级的。

高级V.D.Q.S.
(上好*酒) Vins Deimites de Qualite Supenieure 在*产地酿造的上好*葡萄酒，暂时不会升格为AOC酒。红帝酒窖品酒师认为V.D.Q.S等级也是一个不错的选择，比上不足，比下还是绰绰有余的，不失面子。

普通级数 Vins de Table
(日常餐酒，又分三级) 1，Vin de Table Francais(高级，只混合法国产的葡萄)2，Melange de Vins de differentsPays de Communaute Europeenne (中级，混合欧联诸国生产的葡萄酒)3，Vin otenu en France a Partir deRaisins Reolten (低级，不限定葡萄品种，在法国国内酿造者)

红帝酒窖大致质量等级划定为：

1、佐餐葡萄酒：档次低，日常饮用的葡萄酒，酒精度在8.5-15度之间，可与欧洲共同体的葡萄酒混合。通常以商标名称出售。尚淘酒凯丝特?布兰诗干红AOC在佐餐葡萄酒中，是一种不错的选择。

2、土产葡萄酒：质量略优于佐餐酒，只能用认定的葡萄品种进行酿造，所用葡萄品种是酒标上所使用地名的当地产品，以原产地作为商标，酒精含量在地中海区域不低于10度，其他地区不低于9度。出厂前经评审**评定方可出厂。

3、特酿葡萄酒：优良的地产酒，4个字母“V、D、Q、S”组合成邮票大小的标志印在标签上，要获得这种标志不是一件容易的事。达到法律规范的有关要求才行。

4、原产地名称监制葡萄酒：简称“A、O、C”法，有特功效，它保护法国葡萄酒的优良品种，而且可以防假冒! AOC法的规定很仔细，每年年审，控制非常严格，是法国优秀的上等葡萄酒。AOC除了在标签上明显**出产地名外，还印有一些省、县乃至村的名子，区域越小的质量越好!（编译/HNTHJ2876)
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储存葡萄酒时需要注意哪些问题？
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品味葡萄酒时，需要想象力，而储存葡萄酒时，则需要借鉴经验。储存葡萄酒，需要考虑到方方面面的问题，储存不当的话，会引起葡萄酒口感的质变，从而降低了葡萄酒的品尝价值。
不得不说，葡萄酒的储存还是蛮严肃的一个问题。储存葡萄酒的时候，究竟该注意哪些问题呢？影响葡萄酒储存的因素有哪些呢？ gzbfzythj

一、葡萄酒储存温度

温度是葡萄酒储存重要的因素之一，这是因为葡萄酒的味道和香气都要在适当的温度中才能好地发挥。酒温太高太低都不行，如果酒温太高，苦涩、过酸等味道便会跑出来；如果酒温太低，应有的香气和美味又不能有效挥发，所以说温度是储存葡萄酒时应该放在**考虑的一大问题。

红帝酒业：储存葡萄酒的温度好要保持稳定，尽量避免温度的波动。佳储酒温度13℃-15℃，在这种温度适宜葡萄酒慢慢成长。而进口葡萄酒则要稍微注意一下，进口葡萄酒一般只能容纳3℃左右的温度变化，如果出这范围，时间长了，酒就会发生转变，甚至足以让一瓶美酒完全报废。

二、葡萄酒储存湿度

葡萄酒储存的佳湿度好保持在70%~75%，湿度读葡萄酒的保存同样非常重要，如果空气湿度过高的话，木塞则可能发霉腐烂，空气则会大肆进攻瓶内，红酒被迅速氧化，另外也引发微生物滋生，大量微生物的存在会导致酒质迅速变坏；湿度过低的话，空气较干燥，木塞在干燥的环境下容易发生收缩，同样也会导致空气进入而发生氧化，使酒液迅速老化。

葡萄酒的佳湿度好控制在70%~75%，这个湿度不高不低，适宜葡萄酒的成长，对酒液的质量不能造成多大的影响。

三、葡萄酒储存光度

储存红酒的环境，好不要有任何光线，否则容易使酒变质，这是因为酒中的单宁遇到光会迅速发生氧化，从而不可逆转地降低了葡萄酒的品质，有时候酒液会发出浓重难闻的味道。储藏葡萄酒的光度原则很简单：葡萄酒应储藏在完全黑暗的地方。

四、葡萄酒储存时保持通风

储存红酒的时候，应当要保持通风状态，因为葡萄酒像海绵一样，会把周围的味道吸到瓶子里去，储藏的葡萄酒时刻通过软木塞进行“呼吸”，所以我们要用流动的新鲜空气驱赶周围的霉味和腐烂的气味，记得不要在周围放置其他味道太重的东西。

五、葡萄酒储藏应当尽量避免震动

储藏红酒的时候，若非必要，尽量不要移动酒瓶，因为震动会干扰葡萄酒内缓慢进行的生化过程。

六、葡萄酒储存摆置

葡萄酒放置的时候，好平放，这样的话，软木塞和葡萄酒就能够接触到，所以能保持它的湿润度，若将酒直放时间太久的话，软木塞会变得干燥易碎，而无法完全紧闭瓶口，造成葡萄酒氧化。(编译/HNTHJ2876)

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