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另类视角考证葡萄酒的健康性

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自从我上了红帝酒窖的红酒健康讲座之后，才发现原来关于健康的悖论真是数不胜数，从这样一个另类视角考证那些被人们视为理所当然的健康观点，确实是别具一格。 gzbfzythj

比如其中有一个营养问题：猪油和人造黄油哪个对健康不利？几乎90%的人选择了前者。当时尚淘酒健康讲座的主讲人就分别在两个温水杯里放了一勺猪油和氢化植物油，指着没有融化的人造黄油说，“你们说到底哪个在你们的血管里造成堵塞？”

我和朋友经常讨论这个悖论，很多素食者的重现象是很严重的！关键是天然的食材和餐桌礼仪能让你充分享受味觉的满足和放慢你用餐的速度。

“一升酒精度为10度的葡萄酒=900克牛奶=370克面包=5个鸡蛋的营养价值。”红帝酒窖红酒健康顾问田先生这样说道。“但对于那些看着体重计刻度锱铢必较的女郎们，我可以说一杯红酒的卡路里远远低于浓缩苹果汁。”

爱酒者声称在喝到一**的时候，会无所顾忌而大胆妄为，并深信体验到真实生活中难以企及的快乐。不知道是巧合还是自然使然，酗酒者很少用葡萄酒将自己灌醉，很大程度上的原因是成本太高和速度太慢。而围绕葡萄酒而构筑的种种审美和语汇，足以让陌生人在饭桌上拿来做共同谈资，消除隔阂。所以说，葡萄酒所隐射的社交含义和分享主义给人的幸福指数较高。在此之外，很多人喝葡萄酒特别是深色葡萄酒（俗称红酒）的原因是健康。

很多人会以为相比之下，白葡萄酒对健康的帮助不大，错矣！白葡萄酒酸可以杀死生蚝中含有的藻类细菌，在柠檬普及之前，吃蚝必定以白葡萄酒佐餐。这中间不光是口感问题，而是卫生的考虑。而且白葡萄酒中含有的磷和氟减轻风湿痛的说法也得到临床证实---法国女作家歌莱特在晚年时就经常以一杯贵腐甜白酒作为**。

宣称葡萄酒对健康的好处到1904年到了高峰，1935年法国医生Dougnac宣扬的“葡萄酒疗法”以其实验为基础，发现经常喝少量酒的学生成绩优于其他人；喝适量酒的成年人也会有高的注意力而使得工作效率提高。

酒的酣和醉是两个概念。但许多人不知道这个量的分别。1904年法兰西医学会的Gauthier医生给的建议是一天的饮量可以以你体重的比例来算，一公斤体重只能搭配1克的葡萄酒。很多亚洲豪饮客不知道大约40%的东亚人都携带一种突变，使得醛脱氢酶的效率较低（这是另一种参与乙醇降解的酶类）。后果是仅仅小酌几口，就会显现出麻烦的征兆（比如满脸通红），而后很快会醉倒。当然如果你是另外60%的人群，也必需酌量而行。

红帝酒窖这次的葡萄酒健康沙龙很有趣，相比那些老生常谈的红酒健康讲座，它显得加另类，也加富有知识性和严谨的考究精神。（编译/HNTHJ2876)

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