不可不知的葡萄酒小常识
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饮用葡萄酒的佳温度：
不同类型的葡萄酒佳饮用温度是不相同的，理想的是：甜白葡萄酒，香槟酒，及起泡酒在摄氏 6--8 度；干型，半干型白葡萄酒在摄氏 10--12 度；红葡萄酒在摄氏 16--18 度。同时，某些要保持较低温度的酒，倒酒的时候须用餐巾裹着酒瓶，以免手温使酒升温。 gzbfzythj
预防醉酒的几个方法：
1、别空腹喝酒，高脂肪的饮食不仅保护胃肠不受酒精刺激，也减慢对酒精的吸收速度；
2、避免喝酒速度太快，不要与起泡酒或含气泡的饮料同饮，因为二氧化碳可加速酒精的吸收；
3、多喝白水，以补充酒精导致的水分丢失。饮酒前服用一些维生素C和B1或许有帮助，其可加速肝脏分解酒精。

斟酒礼仪：
红帝酒窖：千万别把红酒满上，多倒至杯中的1/3处，即约在杯身直径大处就足矣。这样摇晃酒杯时不至使酒溢至外面；也可挽留从酒中逸出的香气。但起泡酒不受“三分之一规则”限制。可以分次倒，一次倒入酒杯后，气泡会迅速的冒起，小心不要溢出杯口，待气泡消退后再倒二次，多八分满即可。

如何利用过期红酒：
在法国，许多人泡澡时，会将浴缸内的葡萄皮拿来磨擦皮肤，让皮肤接触多的葡萄多酚。也可放过期的葡萄酒拿来泡澡，这样可加速身体的新陈代谢；以半缸浴缸的水加半瓶至1瓶的红酒，建议若再加入些葡萄皮效果会好。另外，1盆热水加1/3瓶红酒泡脚也可加速脚部血液循环。

摆放葡萄酒的学问：
葡萄酒平放，这样瓶内的酒可以完全浸没木塞，避免空气进入导致酒的氧化而缩短酒生命。木塞的微透气功能又让其微量的氧气和葡萄酒接触，促使酒缓慢的成熟。红帝酒窖：泡在葡萄酒中的木塞因为浸润而不会干裂，葡萄酒就不会因此流出或者渗出而损失。倾斜存放，还有利于集中酒里面的结晶沉淀。
酒瓶的小常识：
1.葡萄酒瓶口的塑料封套是为了防止虫子咬软木塞。有时封套上留有小孔是为了葡萄酒能与外界呼吸交换；
2.瓶底有凹凸，是为了葡萄酒瓶直立时能酒渣沉淀。越需要长时间贮存的葡萄酒，凹凸越深。所以，一般来讲，好酒因需要长期保存，瓶底凹凸都比较深，但瓶底凹凸深的酒不一定是好酒。(编译/HNTHJ2876)

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红酒美食汇红酒蛋包饭的做法
红酒蛋包饭做法|红酒健康美食|红酒小贴士

很快春节又要到了，到时候很多亲朋好友又会来访，以前，总是因为不会做饭，而受到小小的“歧视”，现在，本姑娘要“雪耻”，在这个春节决定好好露两手，让大家刮目相看。

说归说，首要任务还是不容忽视的，那就是临时拜师，赶紧学两招，下面我拿出来跟大家分享一下，以解酒各位跟我同样困难处境的朋友们。

红酒蛋包饭准备材料：
1、酱料材料：洋葱一小个、大蒜3粒、牛肉沫一碗、胡萝卜一根、西红柿一个、番茄酱
2、炒饭材料：剩饭一大碗、火腿一块、香菇六个、瑶柱三个、鱼丸三个、青红黄椒各小半个（可不加）、杂菜一小碗（青豆、玉米、胡萝卜）、竹笋
3、蛋皮材料：鸡蛋四个
调料：盐、味精、淀粉、黑胡椒粉、香草碎。

酱料做法：
1、洋葱、胡萝卜、大蒜、西红柿分别切碎
2、锅内热油、倒入大蒜沫、洋葱沫炒出香味
3、倒入牛肉沫翻炒至脱生然后倒入胡萝卜粒一起翻炒
4、倒入西红柿和番茄酱炒匀然后加些许红酒
5、小火咕嘟几分钟后调入盐、味精、黑胡椒粉和水芡粉炒匀

炒饭做法：
1、香菇、瑶柱泡发后香菇切粒，瑶柱撕成丝（没有瑶柱可不用）
2、青红黄椒、竹笋、鱼丸、火腿分别切丁
3、锅内热油至七分热时倒入除剩饭外所有的炒饭材料翻炒两分钟
4、倒入剩饭一起翻炒均匀然后调入盐、味精、黑胡椒粉、香草碎

蛋皮做法：
1、把鸡蛋（三个或四个可摊3张蛋皮）打入大碗内，加一点盐、味精、淀粉、水然后调匀
2、平底锅内擦薄薄的一层油，用汤勺盛一满勺倒入锅内然后快速转锅，使蛋液流成一个圆饼，小火煎。

红酒蛋包饭做法：
在蛋液凝固后盛一些炒好的饭在蛋皮一端压紧，然后在蛋皮的边缘上涂一些较浓的水芡粉，然后对折蛋皮把饭包在里面，小心地把做好的蛋包饭移到盘内淋上酱料。

红帝酒业温馨小提示：
1、炒饭可以按照自己喜欢的口味变换材料而制
2、摊蛋皮的时候要用小火，蛋皮也不亦太薄，自己做两次就能掌握好了
3、包在蛋皮内的饭不宜太多，否则包的时候不容易合拢

看起来好美味，不行，我得赶紧回去自己做一遍，看看我的厨艺到底如何，是不是也这样美味可口。(广州红帝酒业/编辑HNTHJ2876)

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