新研究新发现红酒可以帮助清洁牙齿细菌
红酒清洁牙齿｜原花青素作用｜红酒与健康

我相信对于红酒的作用，大家再熟悉不过了，大家有知道红酒有各种各用的功效：红酒可增进食欲，开胃提高用餐质量；红酒有利尿作用，一些葡萄酒中含有较高的石酸钾、硫酸钾、氧化钾，可防止水肿和维持体内酸碱平衡，具有利尿作用；红酒具有美容抗衰老、减肥的作用，对于这个，爱美的女人们再熟悉不过了；此外，红酒还具有杀菌、预防乳腺癌、抑制脂肪吸收等等作用。 gzbfzythj
今天要跟大家分享的是红酒的新用途，之所以说它新，是因为很少人知道这个用途。我们对于上面所罗列的红酒作用，可以说，几乎每个人酒友们都知道，而对于另一项新发现“红酒可以帮助牙齿保持清洁”，这个大家应该是鲜有耳闻。

我们知道，牙齿与细菌之间势同水火，时时刻刻存在着战争，细菌时不时会侵略牙齿，很多时候，细菌会肆无忌惮在我们的空腔内安营扎寨，牙齿显得危机重重。

而红酒为什么有清洁牙齿细菌的功效呢? 红帝酒窖工作人员告诉我们：“这主要得益于葡萄酒酒内一种叫原花青素的自然物质，这种自然物质会把一种常见的摄取糖分的细菌从牙齿上清楚出去，对牙龈也起到了很好的保护作用。”

研究人员曾经做过这样一个试验：他们从市面上购买了普通西班牙红酒，讲葡萄酒、细菌、牙齿混合在一起，观察细菌在牙齿表面的粘附破坏性情况，实验结果十分鼓舞人心——在红酒的作用下，细菌无法粘附于人造牙齿表面，当然也就谈不上破坏牙齿了。”研究人员总结：原花青素是目前已知的活性强的抗氧化剂之一，能够清除人体内部的自由基，对清楚牙齿细菌起到了很大的功效。

英国《每日快报》上刊文称“每天一杯红酒对你的牙齿健康非常有益,将减少补牙的需求”，每天闲来没事，可以小酌一杯红酒，清洁清洁牙齿，顺便护护牙。（编译/HNTHJ2876)
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品尝红酒应该注意的五点
红酒知识︱进口红酒批发︱红酒品尝

品酒是一项专门的学问，需要长时间的学习和实践才能掌握。同时，人人皆可品酒，即使不是品酒师，仍然可以品出个中滋味，这样才不至于辜负了每一支富有生命的葡萄酒。品酒时的礼仪很多，至少应该注意以下几点，千万不要因为不懂品酒的礼仪而出丑。 gzbfzythj
一、温度
要品尝一款**的红酒，不能不注意品酒温度：如果温度太低，酒的香味便会被封闭在酒中挥发不出来;如果温度太高，会因酒精味道过重而失其均衡感，大影响酒的品质。
红酒一般适宜在室温中饮用，15-18摄氏度之间为理想。如果是高温天气，红酒的降温办法以冰桶为宜，不宜放入冰箱，过于冰镇会破坏酒的原味。

二、醒酒
红帝酒窖：品尝红酒之前通常要先醒酒，使酒与空气充分接触，让红酒进行“呼吸”。陈年红酒通过醒酒能释放成熟而且封闭的香味，使酒的香气加平衡;而新酒经过醒酒可避免强烈的单宁感。
醒酒时间的长短主要取决于酒的年龄、品种和特性等。一般年轻的新酒基本上提前半个小时甚至10分钟就可以了。比较复杂的是浓郁型的红葡萄酒，如果储存年限太短，单宁味会特别强烈，这种酒至少要提前两个小时开启酒，使酒液充分接触空气以增加香味、加速成熟。成熟期的红酒，如赤霞珠干红葡萄酒，一般提前半个小时，至多一个小时即可，这时酒体丰满、酒香淳厚，是佳的品尝时间。

三、观色
红酒都有自己特的颜色。一般观色主要看酒颜色的透明度、清澈度和酒体的浓度。
将酒缓缓注入郁金香形透明高脚杯内，约1/4—1/3杯。对着光源，向前倾斜45度，举杯齐眉观察其颜色。优质红酒能体现出鲜亮的质感。丰收经典珍藏干红呈高雅的深宝石红色，晶莹绚丽。

了解酒的透明度和质感后，还要看一下酒体的浓度如何。轻轻晃动酒杯，倾斜看是否有酒液沿杯壁下滑的痕迹，即是否挂杯。

四、闻香
观色完毕便进入闻香阶段。葡萄酒的香味同样因酒的年份、葡萄品种以及酿造方法不同而时有改变。
将酒倒入酒杯，轻轻将酒杯放到鼻子前嗅闻，通常可以闻到自然挥发的香味。然后轻轻旋动酒杯，使酒沿杯壁旋转以增加香气浓度。优质葡萄酒具有、协调的果香和酒香，经像木桶储存过的葡萄酒还有柔和适中的橡木香，变质的酒则会有酸味、硫磺味等不愉快的气味。

五、品味
这是对一款酒优劣的终评断。
轻呷一口，使酒均匀地分布在舌头表面。味觉的感受如果酸甜适中，而且有回味，基本上就是一款好酒了。（编译/HNTHJ2876)
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