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三大方法保存喝剩的葡萄酒

喝剩的葡萄酒｜葡萄酒与氧气｜葡萄酒如何保存

美酒易得，剩酒难存。一瓶750ml的葡萄酒可以让你喝上好几天，但是 一旦你打开软木塞，葡萄酒就会在数小时内变质。红帝酒窖：如果你曾试图将喝剩的葡萄酒在冰箱里保存几天，就会得到这个惨痛的教训。葡萄酒中的水果味道和香气会消失殆尽，留下的只有或多或少的酒醋味。

喝剩的葡萄酒难以保存的罪魁祸首是氧气。红帝酒窖的田先生说，氧气既是葡萄酒的朋友，也是葡萄酒的敌人。这就像条钟形曲线——开始时将葡萄酒暴露于氧气中可以带出新口感，但后酒会开始坏掉。 gzbfzythj

然而，多亏某些新技术的进步，略微延长开瓶葡萄酒的保质期已经成为可能。以下是部分常见的选择。

使用真空泵和瓶塞

保存葡萄酒省钱的方法是买个瓶塞和泵，它们可以多次使用，价格约为40元。只要将塑胶酒瓶塞塞进酒瓶，形成气密密封，然后将泵放在瓶口，推动几下，抽出瓶中残留的氧气即可。放在冰箱中的葡萄酒可以保存三天左右。较浓郁、含酒精较多的葡萄酒比较清淡、含酒精较少的葡萄酒保存时间长。

充入惰性气体

惰性气体是不易反应的气体，它不会引起氧化。氮气和氩气是保存葡萄酒时的常用选择。只要将惰性气体喷进(一盒四罐装的惰性气体价格约为100元)打开的酒瓶中即可，由于惰性气体比氧气重，因此它会沉降下去并覆盖在葡萄酒表面。然后，盖上软木塞。充入的惰性气体将会使开瓶后的葡萄酒保质期延长到大约五天，这取决于葡萄酒的类型。

制酒机

重型专业制酒机可以使开瓶后的葡萄酒保质期长达1年。这种葡萄酒是气密密封的(类似于使用真空泵和瓶塞的效果)，并且也充入惰性气体以立即置换酒瓶中的空气，尽量降低葡萄酒在氧气中的暴露程度。但由于其价格高达上千元，你可能只能在酒吧中找到它们。在那里，有多种“散装”葡萄酒可供品尝。

红帝酒窖温馨提醒：保存了一段时间的葡萄酒永远不会像刚开瓶的葡萄酒味道那样好。但这要比把喝剩的酒倒进下水道里好。归根到底，好的选择是一次喝完，不要留下剩酒。（编译/HNTHJ2876)

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奢华红酒偏离平民大众，谁偷走了民众的红酒杯？

奢华红酒消费｜红酒连锁｜大众化红酒连锁｜亲民红酒酒窖

就像好莱坞大片意味着震撼*下的视觉盛宴一样，进口红酒首先令人联想到的是奢华雍容的酒会、高脚杯中的红色魅惑以及高雅的情调。红帝酒庄连普通的红酒杯，也被赋予上高贵典雅的外衣，杯酒人生是对成功身份的暗示。这一切已经成为国内红酒酒窖连锁宣传所固有的模式。

在红酒奢华风的盛行下，本该是平民大众的欢聚红酒杯已经在潜移默化中被悄悄“偷走”。 gzbfzythj

越来越多的红酒成员们愈发习惯于营造这种惯有的“奢华”，这场类似“达人秀”的红酒“投资与消费”的热潮继续席卷2012，在众多力量的助推下，“没有高，只有高”的价格上涨便成为既定逻辑。

红帝酒庄“红酒确实比白酒健康，但那不是我们能日常消费的东西，它不过是那些商务精英，小资或者伪小资们追逐的东西。”这是一名普通消费者对于红酒的看法，我们从这句话中可以发现，里面隐含着一个无法回避的现实问题——价格。虽然国内消费者都知道红酒是一种健康饮品，但由于那些占据大部分市场份额的红酒成员们对红酒进行刻意而过度的包装，并且过分强调“酒”以外的高贵身份、奢华情调等，在利益的吸引下，对于红酒的“身份打造”自然成为国内红酒成员们不约而同的重头戏，价格也因此居高不下。

红帝酒窖：在红酒市场驰骋多年，曾担任国内一红酒企业的运营策划高管、现为尚淘酒红酒连锁副总经理卢森谢说，“红酒仅仅是一种健康的饮品，它不过是一种农副产品深加工的初级阶段，”因此，他建议消费者，不要迷恋那些奢华包装和高贵身份的谎言，以平常心去面对。

“如何降低红酒的高贵身份，夺回本该属于平民大众的红酒杯”，这也是田宏俊多年来一直在揣摩的一个问题。而田宏俊和他的红帝酒窖有一个目标，就是要打造出一个亲民化的红酒连锁品牌，并将这种模式不断发展壮大，让“高高在上”的红酒成为大众的日常消费品。

“我们就要走出一条红酒平民化与安心感同在的路线，让红酒重新回归物美**实用价值的轨道，像牛奶、果汁、可口可乐那样随时随处可及。”

在当前的红酒形势下，以“大众化红酒连锁”角色自居的红帝酒窖红酒连锁**是其中的另类。据了解，红帝酒窖性地提出了国内都市时尚酒窖的概念，倡导商务群体个性化礼品消费模式、红酒管家式顾问服务、社区居家红酒专业寄存服务、红酒酒窖都市新设计理念、个性化红酒外观定制服务等。“我们希望红酒不再令消费者感到遥不可及和居高临下，我们走的是红酒消费平民化的道路。”田宏俊再次对本报强调，这是他们一直以来秉承的理念，也是一贯的法则。

为了推广这种模式，红帝酒窖在酒窖连锁商的作法同样颠覆了以往高门槛的传统：几万元即可开设一家亲民、时尚、现代，具有红酒气息的红酒屋，改变红酒行业创业动辄需要投入几十万上百万的现况。记者了解到，这种时尚大众化红酒连锁店的推出，已经在广州及珠三角经济发达地区深受**。（编译/HNTHJ2876)

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