中国人品葡萄酒的七大误区
进口红酒品鉴︱红酒知识︱进口葡萄酒供应

一、把葡萄酒与红酒混淆
把葡萄酒简称红酒，以至出现“霞多丽红酒”的谬误。即使是天才般的酿酒师，也不可能用霞多丽白葡萄酿造出红酒来。实际上，红酒只是葡萄酒的一种，葡萄酒包括红葡萄酒、白葡萄酒、桃红葡萄酒、香槟、起泡葡萄酒、甜白葡萄酒(贵腐酒)、冰酒、雪利酒、波特酒、马德拉酒以及各种加香葡萄酒(味美思等)。gzbfzythj
二、喝葡萄酒加雪碧
《夜宴》上映后，冯小刚导演说：“现在中国有钱人迅速分化成两派，一边是海归派，一边是本土派。海归派喜欢去户外运动；本土派喜欢去夜总会。本土派喝红酒加雪碧，这海归派说，欧洲人研究了几，难的事就是从红酒里把这糖份给提出去，结果咱们中国同胞都给兑回来了。”

如果你觉得不够甜，干脆换一瓶甜白葡萄酒；如果你觉得过浓烈，可以换一瓶酒精含量低一些的——其实红葡萄酒的酒精含量已经很低了，通常只有12%-14%。

三、相信“酒是老的香”
红帝酒窖：葡萄酒的品质不是取决于酒龄，而是取决于葡萄园的土质和葡萄生长采收那一年的日照、降雨量及气温的适时与适量(酒标上年份不是灌装日期，而是葡萄生长采收的年份)。同一块土地，由于每年的气候不同，葡萄酒的品质也就存在相应的差异。所以，同样是一箱(12瓶)红帝酒窖的法国进口红酒，1991年的现在卖1000多英镑，1992年的却要9400多英镑。

四、认为葡萄酒越放越好
葡萄酒是一种有生命的东西，装瓶后仍然会继续成熟和变化。在良好的储藏条件下，葡萄酒会在岁月的历练中使得单宁酸逐渐柔顺圆润，酒香加富有深度，口感也为均衡协调。级酒庄的黄金年份出品可能要放到十几年以后才渐入佳境。
不过，美国葡萄酒教育家、原纽约世贸中心楼世界之窗餐厅总侍酒师凯文?兹拉利在《葡萄酒入门》指出：“世界上90%以上的葡萄酒在一年以内喝掉好。”
一瓶葡萄酒的生命周期，就像一个女孩的成长一样，童年有天真烂漫的可爱，豆蔻年华有楚楚动人的娇媚，花样年华有婀娜多姿的万种风情，徐娘半老有风韵犹存的雍容。原瓶葡萄酒带给我们的享受，在每一个阶段都会有不同的体验。如果我们教条地期待陈年，整天惦记着什么时候才会达到高峰，那将会失去多少品尝的体验和乐趣？从这个意义上说，一瓶葡萄酒在任何时刻打开都是合适的时宜。

五、喜欢满上
一般倒葡萄酒，只须满三分，好给葡萄酒的芳香留下回旋、对流和集中的空间。
如果倒得太满，一瓶750毫升的葡萄酒，即使用容量较小的215毫升ISO标准品酒杯，也不够三五知己酒过三巡。

六、挂杯=好酒
“挂杯”现象只表明酒精、糖分和甘油含量比较高，并非好酒的**标准。
比如那年的气候比较炎热，导致葡萄的糖分过高、葡萄酒的酒精含量过高，自然也会出现密集的“酒腿”。而与此同时，炎热的气候往往也会导致葡萄的酸度不足，这样的葡萄酒就会缺乏坚实的结构。

七、对橡木味的误解
在品酒会上，有人发表评论：“果香浓郁，口感圆润，有香醇的橡木味”
橡木味来源于葡萄酒的橡木桶陈化过程。在长达12个月、18个月或24个月不等的陈化岁月里，橡木含有的呈香物质会舒缓地融入酒液，使葡萄酒衍生出一定的焙烤类香气，比如杉木、雪松、雪茄盒、巧克力、咖啡、焦糖、烤面包、熏培根等香气。

橡木味似乎已成为好酒的重要标志，各种橡木片、橡木粉也成了**产品。
但是，英国酒评家安德鲁-杰弗在《红酒圣经》指出：“那些认为橡木味是葡萄酒主要风味的人，和那些认为番茄酱就是蔬菜的人一样。”（编译/HNTHJ2876)
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在家试酒的几个步骤，你晓得么？
在家试酒的方法｜在家试酒的步骤｜红帝酒窖

你知道怎么在家试酒吗？不懂没关系，今天我们可以跟红帝酒窖学学。

红帝酒窖田先生：“在家试酒的方法，跟平常我们在餐桌上试酒的方法大同小异：在红酒开瓶后，让红酒先呼吸空气一会，以进行氧化作用，到达引用的阶段。接下来就是试酒的阶段，一般来说，试酒通常分为四个步骤：gzbfzythj
红帝酒庄试酒的方法和步骤：
一、先拿盛着葡萄酒的酒杯，向外倾斜，看看酒内是否有如木屑的东西，这些东西可能会影响酒的品质。看完之后，再来看看酒的颜色，已成熟的酒（低下档的清新型葡萄酒例外），外围酒边带褐黄色，而里面的酒色泽较深。未成熟（可储藏久才饮用）的酒内外皆多呈紫红色。

二、接着再拿出酒杯，向内摇晃（右手者即逆时针，左手者即顺时针）。

三、把酒向内倾斜，低头用鼻子去嗅，味道香浓当时好征兆。

四、后，轻轻呷上一口酒，不要太多，也不要太少，转动舌头去体会，让酒在舌尖溶动，感觉其味道及酸甜度。

红酒试酒的方法看起来似乎很简单，不过事实上是不是这样呢，那要试过才有发言权咯，下回就试试看，好好体验一下！（编译/HNTHJ2876)
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