法国葡萄酒与酒杯的搭配
法国葡萄酒批发︱葡萄酒知识︱葡萄酒酒杯

1、红葡萄酒：郁金香型高脚杯

——郁金香型的理由：红帝酒窖品酒师认为，杯身容量大则葡萄酒可以自由呼吸，杯口略收窄则酒液晃动时不会溅出来且香味可以集中到杯口。

——高脚的理由：持杯时，可以用姆指、食指和中指捏住杯茎，手不会碰到杯身，避免手的温度影响葡萄酒的佳饮用温度。 gzbfzythj
2、白葡萄酒：小号的郁金香型高脚杯

——郁金香型和高脚的理由：同红葡萄酒杯

——小杯的理由：红帝酒窖品酒师认为，白葡萄酒饮用时温度要低，白葡萄酒一旦从冷藏的酒瓶中倒入酒杯，其温度会迅速上升。为了保持低温，每次倒入杯中的酒要少，斟酒次数要多。

3、香槟 (气泡葡萄酒)——杯身纤长的直身杯或敞口杯

——杯型理由：为了让酒中金黄色的美丽气泡上升过程长，从杯体下部升腾至杯的线条长，让人欣赏和遐想。
4、干邑－郁金香球型矮脚杯
——矮脚杯型理由：持杯时便于用手心托住杯身，借助人的体温来加速酒的挥发。（编译/HNTHJ2876)

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常见拔塞器的小知识
红酒拔塞器|拔塞器用法|拔塞器标准

一个好的红酒拔塞器可以让你优雅自如地开一瓶红酒，并且可以避免酒质在开瓶的时候因为晃动造成的损失。所以红酒的爱好者们应该对拔塞器也要有一定的了解。 gzbfzythj
红帝酒窖拔塞器标准

拔塞器的标准尺寸为：长度5.08～5.715公分，每个螺纹的间距约1公分，共5圈。螺旋内部中心的宽度，约可让一根传统的火柴棒头自由进出。目前金属螺旋纹的形状有圆形或扁平。有些拔塞器的设计，中间为一支金属柱，外部包覆着扁平锐利的薄螺纹。但不管什么样的设计，只要使用者能运用自如，就是一把的拔塞器。拔塞器的尺寸、规格不合标准，容易引起软木塞断裂，让断裂的软木塞卡在瓶颈里。

常见拔塞器的使用方法

1.传统“T”型与杠杆型拔塞器
红帝酒窖：一般软木塞的长度约4.5公分左右，少部分长度在5公分以上。钻入软木塞时，首先需将螺纹尖端对准软木塞的中心点，手掌握着拔塞器的把手，螺纹位置约于食指与中指之间，以45度角钻入(可用左手的拇指辅助按压)。钻入后，应在正上方形成垂直角度。一般的作法是：先钻入三圈半(约3.5公分)，拔出一部分软木塞;然后再钻入一圈(留半圈)。切勿整个钻入，以免将软木塞穿透，导致木屑掉入瓶内。对于比较长的的软木塞(长度通常过瓶口外包的锡箔)，拔除时好还是分两次进行，同样也是一次钻入三圈半，先拔出一部分软木塞;再钻入一圈半，然后将软木塞拔出来。

杠杆型拔塞器使用方法与“T”型拔塞器基本相同，只是在传统“T”型拔塞器的基础上，多了两个附件：小刀和金属支架。小刀用来切除瓶口外包的锡箔;金属支架用来在钻到一定程度卡在瓶口，借助杠杆原理拔出软木塞。

2.双臂式杠杆型拔塞器

俗称“蝴蝶翼拔塞器”。接触瓶口的地方有个圆形盖头，可套住瓶口，以支撑拔出软木塞时的反作用力。

钻入软木塞时，左右两边的双翼，随着钻入的深度缓缓举起;当举到高的位置时，以双手施力向下压，软木塞即刻慢慢的移到瓶口上方。然后以右手掌抓住被拔出的软木塞，左手握住瓶颈，右手顺时针(同时向上)，左手逆时针方向，同时施力，再慢慢地将软木塞拔出。这种拔塞器的使用方法非常简单，故称“傻瓜型” 拔塞器。

3.咖啡研磨式拔塞器

接触瓶口的地方也有个盖头。只要先将螺纹尖端对准软木塞中心处，然后以右手握住把柄，顺时针方向旋转施力，软木塞随着旋转的动作缓缓的升起。后，以上述顺时针、逆时针的施力方式，将软木塞拔出。

4.双层反向垂直型拔塞器

与研磨式拔塞器颇为类似，不同之处在于旋转螺纹有两个，一上(内)一下(外)，都是顺时针方向旋转。钻入时，上层的螺纹旋转，钻入软木塞;拔出软木塞时，下层的螺纹旋转，软木塞逐渐被拔出。

5.两片式拔塞器

这种拔塞器的造型相当的简单，一个握柄，两片金属片(一长一短)。拔除的方式是：将金属片从软木塞与瓶口的缝隙插入。首先把较长的金属片从缝隙采用前后摇摆的方式插入，然后再将较短的金属片插入另一边的缝隙里——此时不再是前后摇摆，而应是左右摇摆。当两片金属片整个进入瓶塞与瓶口的细缝后，以拇指和另外四只手指扣住拔塞器的握柄侧面(而非上面)，以顺、逆时针的方式向上施力慢慢旋转，将软木塞拔出。(编译/HNTHJ2876)
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