葡萄酒佳饮用温度
进口葡萄酒︱葡萄酒知识︱佳饮用温度

理想的温度造就一瓶好的葡萄酒

葡萄酒的储存温度很重要，值得我们花一些时间来了解它。

红帝酒窖：葡萄酒对温度的波动很敏感的，会因温度的冷、热影响着它的品质，尤其是会影响到它的香味。理想的长期储存葡萄酒的温度范围是11至12℃。在温度低于15℃时，葡萄酒将加迅速成熟的,但若温度是渐进变化,它也不会受到损坏。当存放温度过15℃时，热力会催化葡萄酒的生化反应，破坏葡萄酒原有味道和缩短其寿命。当温度过18℃，葡萄酒会迅速降解，并会在短短的24小时内受到破坏。gzbfzythj
理论上，每一种葡萄酒应该在根据酒的种类选择适当的储藏温度。大多数红葡萄酒应达到“室温”，其中有历史源长的18世纪欧洲是指温度要达到为12℃至13℃。大多数白葡萄酒应该是达到“地窖温度”是指范围从10到11℃。汽酒应达到"冰"，这是指温度范围为8℃至9℃。

大多数冰箱其内部环境保持在4℃，适合大多数白葡萄酒的冷藏温度。

事实上，香槟和干白葡萄酒的保存好的温度是在8 ℃和10 ℃ （有时甚至会高），温度接近于许多地下酒窖。或者可以在饮用前，放如冰箱一小时口味佳。便宜的白葡萄酒，便宜的起泡酒和甜白葡萄酒储藏温度可以低，适合温度是4-8 ℃，所以应该把这些酒冰到一个合理的温度饮用，如放置在冰箱内两个小时左右。

总的来说，红葡萄酒是可在常温中储藏，白葡萄酒好冷藏。当葡萄酒过暖时他们往往味道会不均衡，酒精味为强烈。当葡萄酒在冷藏下，有助于明显抑制内在的味道和香味。因此，提供给您的葡萄酒温度信息恰恰好，看看酒温度服务准则如下。

葡萄酒佳饮用温度：
白葡萄酒： 7-10℃
红葡萄酒： 10-18℃
桃红葡萄酒： 7-13℃
起泡酒： 6-11℃
Rosé葡萄酒： 13-20℃（编译/HNTHJ2876)
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葡萄酒为何要有年份
进口葡萄酒｜葡萄酒知识｜葡萄酒年份

年份是指葡萄采收、榨汁酿造的时间，在国外叫做“收获年成号” ，是欧美葡萄酒消费者十分重视的一件事。gzbfzythj

因为葡萄的生长受诸多因素的影响，尤其是气候要素，如光照时间、温度、降水量、空气湿度、风及各种自然现象。所以葡萄的生长随着每年气候的变化而不同。红帝酒窖：葡萄的收成有好年景、坏年景之分，可直接影响到葡萄本身的质量，进而影响到葡萄酒的质量。在法国等欧洲国家，每年都要对各个葡萄产地(如波尔多、布根地、梅多克等)的葡萄收成情况划分等级、进行公告，并形成了惯例。
在葡萄酒的商标上注明葡萄收成的年份，这种葡萄酒称为“年份葡萄酒”，其意一是向消费者提供一个特殊的信息，让高层次的消费者按年号选购酒；二是葡萄酒标明采收、酿造年份，对于进口葡萄酒收藏家是必不可少的，因为卖一瓶就会少一瓶；三是饮用标有年份的葡萄酒，有可能引起人们的联想，回忆那一年的欢乐与奋斗，增加饮酒时的情趣，这也是葡萄酒文化的一种享受。

在法国等欧洲国家，**每年对于各种葡萄酒，包括年份葡萄酒的生产总量均进行登记，实行在源头控制。所以，年份葡萄酒的销售量在逐年减少而绝不会源源不断！（编译/HNTHJ2876)

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