开西餐厅如何卖葡萄酒?
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在餐厅看酒单选酒是件挺让人头疼的事。怎么才能展现自己的葡萄酒知识，而又不显得过于张扬?有没有哪一款酒既能照顾面子，又能照顾钱包?万一选的酒跟菜不搭调，侍酒的小哥会不会笑话我?
这些问题往往令就餐的客人倍感压力，点不到真正想要的葡萄酒，无法获得愉快的用餐体验。那么，该如何在西餐厅加合理地卖葡萄酒呢？接下来，红酒哥小编为您详细解答一下！ gzbfzythj
红酒进口招商中心在广州从事进口食品贸易近10年，是几十种进口葡萄酒的中国市场代理商。公司自成立以来，一直致力于为顾客提供健康、优质、、放心的葡萄酒，洋酒。公司始终坚持从原产地直接“原瓶引进”葡萄酒、洋酒，所经销的葡萄酒、洋酒精选来自法国、意大利、西班牙、美国、澳大利亚、智利、加拿大、德国等世界红酒主产区，酒质稳定可靠。目前正积发展各省、市代理商，秉持“以诚为本，以信取人的原则已与部分代理、商酒店、会所、市等建立了真诚的长期稳定的合作关系，期望以一颗真诚心，专业优质的服务，能赢得多代理商及喜欢红酒人士的认可！
1. 合理的加价
餐厅里的酒卖得比零售的贵，多数人都是可以理解的，毕竟盈利是餐厅售酒的一大目的，然而加价到零售价的三、五倍以上，那就另当别论了。若是将酒的价格定得太高，同时又无法提供相称的优良服务或者舒适的饮酒体验来让顾客觉得这钱花得值得，客人后有可能干脆放弃点酒。
从客人的角度来说，如果你认识酒单上的酒，并且知道它大概值多少钱，便能通过比价来判断出这家餐厅究竟有没有诚意让你愉快地喝酒。如果能看到餐厅的诚意，相信大家都会乐意选择一款稍贵的好酒，或是尝试一下**饮用过的餐厅特色酒款。
2. 提供按杯售卖的葡萄酒
喝葡萄酒的人里有和客户谈生意的、和家人朋友聚会的、和对象约会的……还有吗?当然是有的，许多人，例如今年11月还将继续过节的单身贵族们可能有话想说——“我就是想静静地喝杯酒。”葡萄酒可不是用来显摆酒量的，真正爱葡萄酒的人都懂得这个道理，所以很少有人在自用餐时会点上一瓶酒，然后一番牛饮，把酒瓶喝得见底才罢休。
在安静而整洁的环境里享用精致的菜肴，小酌一杯好酒，美美地离去，也许这才是一个爱酒之人的日常追求吧。
3. 餐酒相配才是硬道理
贵的总是好的吗?
罗列着各种名酒的酒单可以使餐厅显得高大上，但不一定会得到客人的赞赏。葡萄酒正是因为有恰当的美食与之相配，才有了在餐厅存在的价值。
常见的例子如烧烤店里可以提供风味浓郁、单宁强劲且充满香料气息的加州(California)赤霞珠(Cabernet Sauvignon)，泰式小吃餐厅可以着重推荐几款气泡充沛、酸甜宜人的阿斯蒂(Asti)，精致的海鲜餐厅则不能少了夏布利(Chablis)的霞多丽(Chardonnay)。
反之，在主打新鲜与自然的高级日料餐厅里，酒单若是清一色的年份波特(Vintage Port)，即便这些酒的价格非常贴合餐厅的档次，相信大部分客人也都会选择喝茶而非喝酒。
除此之外，当地菜配当地酒也不失为稳妥之策。各地的人在生活中摸索出来的搭配方式虽然不一定符合每个人的口味，但总归不会产生不和谐的感觉。
4. 丰富的选择

单一产区的单一酒款喝多了总是无趣的，菜品风格多样的餐厅可以尽量丰富酒款选择，而即便是食物种类单一的餐厅，也能够通过提供可替代的酒款来增加酒款种类的多样性。
有些人喜欢清新淡雅的意大利灰皮诺(Pinot Noir)，他们便有可能尝试西班牙的阿尔巴利诺(Albarino)、法国卢瓦尔河谷(Loire Valley)的慕斯卡德(Muscadet);有些人喜欢甜蜜诱人的苏玳(Sauternes)甜酒，想必他们不会拒绝匈牙利的托卡伊阿苏(Tokaji Aszu)和意大利的圣酒(Vin Santo)。
熟悉的感觉中带着些许新鲜感，常常会使乐意去追求新花样的人们感觉到一丝欣喜。
5. 提供配餐建议
即便是对葡萄酒行家来说，酒单上的配餐建议也是非常实用的，在菜品和酒款种类丰富的餐厅尤为如此。侍酒师精心设计的搭配可以省去客人许多工夫，让客人感受到餐厅在葡萄酒方面的专业性，从而加放心地点选好酒。
总地来说，餐厅的酒单不一定要酒加持，不一定要紧跟潮流。让葡萄酒与餐厅的美食相配，让葡萄酒升华餐厅的气氛，让客人体验到饮酒的快乐，这或许才是大家理想中酒单应有的样子。
产品介绍：
原瓶进口红酒批发团购：法国红酒、智利红酒、澳洲红酒、美国红酒、意大利红酒、西班牙红酒多款原瓶进口红酒，产品先后获得了ISO9001质量体系认证、〈中国卫生检疫合格证〉、〈中国海关进口关税证〉、〈进口食品标签审核证〉、〈中文商标注册证〉以及代理商出具的〈授权代理委托书〉等认证。产品涵盖日常餐酒、法定产区红酒、列级名庄酒，为国内广大消费者提供质优价美的庄园红酒。
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联系人：田先生【红酒哥】
广州红酒供应批发法国拉菲传奇波尔多红葡萄酒（广州进口红酒批发）
Legende AOC Bordeaux Rouge
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拉菲传奇波尔多红葡萄酒Legende AOC Bordeaux Rouge
参考年份：2008、2009、2010及后续年份
葡萄品种：卡本妮苏维翁梅洛卡本妮弗朗克
橡木桶陈年：40%在木桶培养9个月
酒精度：12.5%
等级：AOC
平均年产量：2万箱
醒酒：约半小时

或为家庭晚餐加一份情调，或为朋友私语添一点亲密，这款拉菲传奇波尔多红葡萄酒皆是理想之选。主要以传统葡萄品种卡本妮苏维翁、梅洛、卡本妮弗朗克与小维戈酿造而成，调配方法根据年份不同而有差异，皆以获得佳平衡为准。高比例的卡本妮苏维翁赋予此款酒优雅性格，正如拉菲集团所产各款传统型美酒，圆润合口。gzbfzythj

自从1991年的冻害后，2008年的收成时少的，甚至比2007年薄弱的收成还要少百分之二十。葡萄树提早发芽，接着是受到霜害。很多葡萄园的收成因此受到影响。2008年和2009年一样，因为九月和十月气候干燥且日照充足才得以补救。这一年份的质量佳，虽然不是很平均，但明显的还是胜于2006年和2007年。2008年份的品牌酒酒带有果香且清爽宜人，是**的。

酒庄历史

现代精神融入古老技法
拉菲古堡的继承人已传至五代，该家族自从1868年便与波尔多地区的葡萄酒接下不解之缘。时至今日，罗斯柴尔德家族已拥有拉菲古堡，杜哈米雍，乐王吉尔古堡与莱斯古堡等数家酒庄。

多年前，作为对酒庄声名赫赫的正牌酒的补充部分，罗斯柴尔德男爵发展出一些柔顺易饮得"特选之酒"以招待亲朋聚会。为续写这一美丽传统，拉菲集团决定用波尔多地区名下四个产区-波尔多，波尔多干白，梅多克以及波亚克的葡萄酿制该系列，通过推出该“特选”系列佳酿，拉菲集团以表明其决心，要为人们提供真正经典可以日常享用的波尔多美酒。
葡萄园

系列：经典风格之另类精神
罗斯柴尔德家族在酒世界中素有者之名，此拉菲精选系列又是一生动例证。由拉菲集团酿酒师迪阿纳.佛拉芒主理，集各方之力，付诸以酿造品牌酒般的精心与热情打造而成，拉菲精选系列中各款酒皆体现出其产区之特点。
拉菲精选系列中标有波亚克或梅多克的各款酒所选用葡萄产自拉菲古堡及邻近葡萄园。标有波尔多的各款酒则是来自波尔多地区的优质葡萄。合作酒商依据拉菲集团的规定的技术方法进行酿造调配。波尔多红/白各款中波尔多各地好的葡萄酒调配而成，；来自波尔多河谷、卡斯戎河谷、布莱耶河谷和两海之间等。

酿造工艺

拉菲传奇工艺
常饮拉菲精选，享受罗斯柴尔德风格
地性，强调果味的纯净与平衡，避免过重木味过于集中的酒体，“拉菲精选”彰显的是波尔多葡萄酒之优雅高贵的魅力。
木桶培养及装瓶后的陈年时间皆随年份与产区不同而变化，在投放市场之前要经过至少几个月甚至长达几年的陈放，这样消费者在购买酒时已经达到试饮期，可随时开瓶享用。
拉菲精选的年均销量约2百万瓶，销往全世界20个不同的国家。
其两大系列分别以拉菲传奇与拉菲传说标识。

本公司原瓶进口红酒批发团购：法国红酒、智利红酒、澳洲红酒、美国红酒、意大利红酒、西班牙红酒多款原瓶进口红酒，产品先后获得了ISO9001质量体系认证、〈中国卫生检疫合格证〉、〈中国海关进口关税证〉、〈进口食品标签审核证〉、〈中文商标注册证〉以及代理商出具的〈授权代理委托书〉等认证。产品涵盖日常餐酒、法定产区红酒、列级名庄酒，为国内广大消费者提供质优价美的庄园红酒。

公司经销代理以下酒品：法国红酒、智利红酒、美国红酒、意大利红酒、阿根廷红酒、澳洲红酒批发团购，法国八大名庄名酒，涵盖红葡萄酒、白葡萄酒、德国冰酒、加拿大冰酒、法国贵腐酒、甜白葡萄酒、起泡酒气泡酒香槟，波尔多红酒、法定产区AOC等级红酒、赤霞珠红酒、梅洛红酒、黑品诺红酒、西拉子红酒、霞多丽红酒、美国金粉黛红酒等。联系人：田生【红酒哥】电话

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