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红帝酒窖细节考验！如何从合作流程考察总部的专业性

红酒连锁酒窖｜合作流程｜进口红酒｜酒窖连锁

随着越来越多的国外葡萄酒如潮水般涌入国内市场，各种进口红酒代理的运营模式也纷纷登场。各个连锁酒窖的介绍都大同小异，让众多商眼花缭乱。那么，应该如何从中选择专业可信的红酒总部？我们可以从细节入手，通过红酒总部的合作流程来考察连锁酒窖的标准化、专业性和可信度。gzbfzthj

下面我们来看某个连锁酒窖的的流程：

从中可以发现，该总部与意愿商的合作流程存在许多不足：

（1）前：在商表达了意向之后，专业的红酒总部应该及时与商进行初次的预约面谈，以达到公司总部与者的互相了解；

（2）审核：关于红酒连锁的申请与审核的细节，该公司总部也没有进行详细的说明，具体有哪些考核指标，应该明确指出，帮助商对当前局势有一个清晰明确的判断；

（3）店铺装修：后酒窖总部的支持工作介绍过于简单，而且只是要求商按照图纸施工，未免显得过于专断，商缺少自助选择权

（4）经营管理：总部提供的支持过少，只是简单的知识培训，产生的效益十分有限，难以保证连锁店的经营效益。

进口红酒连锁运营机构对几十个连锁酒窖总部的合作流程进行考察研究，除了像红帝酒窖连锁、拉菲酒庄连锁等较为的酒窖外，都发现了以上的所有或部分缺陷，难以在众多总代理中脱颖而出，获得商的信任与青睐。

下面我们来看一下红帝酒窖连锁的合作流程：

一、意向商留言、网上、电话咨询或参加展会等。由红帝酒窖事业部专员初步了解情况，并发送红帝酒窖连锁申请表；

二、由专员把意向商填写的申请表格转交事业部负责人（区域总监），电话或面谈与客户直接沟通，深入了解客户潜在资源及情况，并对客户做登记评价；

三、区域总监转交红帝酒窖全国运营中心，并详细陈述与意向商的沟通情况，分析客户的优势与弱势资源。区域总监与客户二次面谈或电话交谈做进一步评定等级；

四、邀请客户到公司参加酒窖连锁项目推广洽谈会，面对面向客户介绍行业、公司、项目情况（详见洽谈会流程细节）；对商情况做充分了解并解答商疑问。客户应递交相关材料，包括个人信用记录，店铺现场照片等，现场对商进行综合评估；

五、区域总监与公司其他部门联动，对意向合格商店址进行实地评估、考察；并对店面周边的可利用资源、竞争力、当地消费者品牌认知度、消费力等做详细了解、调研；

六、意向书连同商资料、客户等级评定、店址评定等相关资料一同交由公司审核，同意后与客户签订正式合同；客户交纳费、保证金及货款预付金；公司财务部签字确认到账，客户取得红帝酒窖连锁运营管理手册及相关资料；

七、由红帝酒窖设计研发中心按照客户提供的准确店面平面图、设计店面效果图、柜台制作图以及店面装潢施工图，客户自行决定由公司统一装修制作或自行在当地安排装修及柜台制作；

八、运营中心与客户沟通推荐店面适销对路的产品，经客户认可后确认产品品牌及品项、首批配货数量等信息；确认后经财务部确认款项后交由仓储采购中心备货；客户可在店面开业前派遣终端销售人员到公司总部进行红酒的基本知识与现场操作技术培训，以及开店经营指导培训；

九、店面装修完毕，公司验收完毕后，货品及相关开店辅助用品准时到店，清点签收货品，理货上架，调整排面；开张之前，店将按实际情况进行一段时间的试营业。在尚淘酒总部指导下，落实店面营业政策方向，方可正式开张营业；

十、区域经理与商保持密切联系，向区域总监反馈客户的意见和建议；接收客户订单；推荐公司每月店面统一促销活动方案；公司相关职能部门做好服务；项目经理持续跟进；顾客不定期拜访。红帝酒窖总部在商签约后还将提供《红帝酒窖连锁专卖店运营手册》、《红酒陈列手册》、《红帝酒窖连锁产品营销手册》等文件资料。

通过对比可以发现，红帝酒窖连锁提供的流程具备标准化和专业性，从加整个过程到连锁酒窖的实际经营上，都进行了的考虑，并能够提供完善到位的支持，以红帝酒窖连锁总部的解释，即为“整店输出模式”，各位商在选择总部的时候，可以先去研究该总部的具体合作流程是否足够专业可信。（编译/HNTHJ2876)

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为什么要在葡萄酒中添加二氧化硫？

二氧化硫｜葡萄酒添加剂｜葡萄酒知识

坏人，是变坏了的好人；垃圾，是放错地方的资源。

喜欢喝葡萄酒的朋友会发现，欧美的葡萄酒几乎都标注了“含二氧化硫”。二氧化硫——有毒有害的化学物质，为什么会添加到葡萄酒中呢？红帝酒窖工作人员说，葡萄酒添加二氧化硫是有理可循的。gzbfzythj

葡萄汁中有大量的糖，能被酵母菌转化成酒精。此外，还有一些杂菌也可以在其中生长。要让葡萄汁按照人们的希望转化，就要控制细菌生长。比如说，葡萄汁榨出来后需要“保鲜”，否则就会被杂菌破坏。另外，为了风味需要留下一些糖，就需要提前终止酵母菌的活动。终止酵母菌的操作往往不能把它们全部杀光，而后续的过程也还可能混入其他细菌。这些细菌的生长同样会破坏葡萄酒的品质。加热可以灭菌，但会破坏葡萄酒的风味，也并不适宜。

此外，葡萄酒的风味和传说中的“保健功能”，很大程度上取决于其中的抗氧化剂。抗氧化剂自己容易被氧化，要保护它们的活性，就需要加入强大的抗氧化剂。

虽然这些“保鲜”、“防腐”、“抗氧化”的功能可以通过不同的方式来实现，但是在葡萄酒中效果不好。而二氧化硫，可以全部搞定。这种做法至少有几的历史，到今天也没有找到好的替代方案。

二氧化硫是气体，使用不方便。实际生产中可以添加它的衍生产物比如亚硫酸盐、焦亚硫酸盐等。它们跟二氧化硫功能类似，在讨论用量和安全性的时候也是以二氧化硫的含量作为基准。除了少数反对一切添加剂的人，人们关心的还是：添加的二氧化硫，会危害健康吗?

世卫组织设定的安全标准是每天每公斤体重不过0.7毫克。对于一个60公斤的成年人，相当于每天42毫克。在葡萄酒中的高**，美国是350ppm，中国是250ppm (对于“甜葡萄酒”，中国放宽到400ppm)。“安全标准”的意思，是不过这个量，即使长期食用也不会带来可见的危害。不过有一些人对二氧化硫比较“敏感”，类似于食物过敏。这个“一些人”，美国的统计结果是普通人中1%左右，而哮喘病人大概会有5%。不同的人引发“敏感症状”所需要的量不尽相同，其症状一般为恶心、呕吐、腹痛、头晕、呼吸困难等，严重的也会危及生命。

显而易见，往葡萄酒里添加微量二氧化硫，既可以实现“保鲜”、“防腐”、“抗氧化”等功能，又不会对正常人体产生可见的危害。万物皆可用，人们大可放心饮用葡萄酒。（编译/HNTHJ2876)

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