九大信息看懂法国葡萄酒酒标
法国进口红酒︱红酒知识︱法国红酒酒标

每瓶酒也有一张“身份证”，列明该瓶酒的酒龄、级数、出品酒庄、产地。所以入门首先便要学会阅读不同的酒标，才可进一步了解葡萄酒。本篇红帝酒窖将向您介绍法国红酒酒标上主要信息的含义。 gzbfzythj
1．酒庄或酒名。在法国，常见以Chateau或Domaine开头。

2．原产地控制命名，即AOC。

3．酒庄的标志。一般是建筑图案，家族徽章等等。

4．酒庄的所在地。

5．年份。葡萄收获的年份。对于香槟，代表某一香槟品牌风格的常是无年份NV香槟。

6．葡萄品种。指葡萄酒酿制所用的葡萄品种。

7．装瓶信息。注明葡萄酒在哪或由谁装瓶，一般由酒厂、酒庄、批发商装瓶。

8．糖分信息。香槟和起泡酒一般会标注出这个信息，表示酒的含糖量。包括Extra Brut（绝干）、Brut（干）、Extra Dry（半干）、Sec（微甜）、Demi-Sec（半甜）、Doux（甜）。

9．其他信息。包括酒精度、容量、生产国家等。

法国葡萄酒标常见词汇

Appellation **** Controlee：法定产区等级葡萄酒，简称AOC。通常在****加入被认定为AOC酒的地域名，例如Appellation Bordeaux Controlee指的就是波尔多的AOC酒。
Blanc：白葡萄酒。
Chateau：城堡酒庄。
Cave cooperative：合作酒厂。
Cru：葡萄园　Grand Cru：优良的特等葡萄园。Grand Cru Class 优良的特等葡萄园中的“高级品”, Premier Cru Classe 一级园, Cru Exceptional 特中级酒庄, Cru Bourgeois 中级酒庄。
Demi sec：半干型葡萄酒，含些微糖份。
Doux：甜葡萄酒。
Domaine：立酒庄。
Mis En Bouteille：装瓶。以在酒庄装酒为佳，称为＂酒庄酒″。
Negociant：葡萄酒中介商。
Proprietaire recoltant：自产葡萄、酿酒的葡萄农。
Premier cru：次于特等葡萄园但优于一般等级的葡萄园。
Rouge：红葡萄酒。
Rose：玫瑰红酒。
Sec：干型葡萄酒，不含糖份。
VIN：葡萄酒。
V.D.Q.S.：优良地区餐酒。
Vin de Pays：地区餐酒。
Vin de Table：日常餐酒。

酒标小资料
法国葡萄酒，除了阿尔萨斯之外，都是以产地名作为葡萄酒名。而AOC标示生产地名的范围愈小，等级愈高。例如，波尔多Bordeaux大产区下面可细分为 MEDOC次产区、GRAVE次产区等，而MEDOC次产区内部又有很多村庄，如MARGAUX村庄，MARGAUX村庄内有包含几个城堡（法文 Chateau)，如Chateau Lascombes。
——低级是大产区名AOC：例如 Appellation+波尔多产区+Controlee，
——次低级是次产区名AOC：如Appellation+MEDOC次产区+Controlee
——较高级是村庄名AOC：如 Appellation+MARGAUX村庄+Controlee
——高级是城堡名AOC：如Appellation+Chateau Lascombes城堡 +Controlee
要了解法国葡萄酒，请记住法语单词"城堡"CHATEAU，也可译为"酒庄"。（编译/HNTHJ2876)

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教你挑选优质红酒？
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红酒越来越受中国人的欢迎，但也有不少人对红酒的认识都不深。不良商家正是抓住中国红酒购买群这一弱点，对质量差的红酒进行包装或改造，然后高价卖给消费者。所以红酒想购买红酒的顾客学会如何挑选优质红酒。 gzbfzythj

近有媒体报道国内出现了红酒造假事件。红帝酒窖工作人员解析说，在国内，葡萄酒行业还不算太规范，仅从酒标上很难辨别真伪，需要从色泽、香气、口感上进行辨识。刚开始辨识的时候可能有些困难，但是遵循以下几步，鉴定红酒的真伪还是较容易的。
首先，观察酒瓶外观
看酒瓶标签印刷是否清楚？是否仿冒翻印？看酒瓶的封盖是否有异样？有没有被打开过的痕迹？看酒瓶背面标签上的条形码是否以3字打头：法国码是3，国内灌装的为6;看酒瓶背面标签上是否有中文标识：根据中国法律，所有进口食品都要加中文背标，如果没有中文背标，有可能是走私进口，质量不能**。

其次，看红酒酒液
看红酒的颜色是否不自然？看葡萄酒上是否有不明悬浮物？（注：瓶底的少许沉淀是正常的结晶体)酒质变坏时颜色有浑浊感。

此外，看红酒酒标
红帝酒窖每一瓶红酒的樽身都贴有酒标，但写了什么资料，大家可能未必太清楚。无论是“新世界”还是“旧世界”的红酒酒标，都必定会在上方写上出产红酒的酒厂或酒窖名称，而其酒标不可少的当然还有出产年份。同时，“旧世界”红酒的酒标上，会仔细**明葡萄的产地，甚至会列出葡萄的种植农地，Eric指出，酒标上的产地资料越详细，红酒的品质就越得到**。“新世界”红酒的酒标很多时候都会记下所用葡萄的名称，这是在“旧世界”红酒酒标上较少见到的。在法国，酒瓶与酒塞都是专用的。

还有，闻红酒的气味
红酒应带有果香和酒香。味依品种而异，干型葡萄酒应清快、爽口、丰富和谐；甜型葡萄酒应醇厚浓郁，酸、涩、甘各味和谐，爽而不薄，醇而不烈，甜而不腻，馥而不艳。优质红酒应具有芬芳的果香及厚实的酒香。将酒倒入精美的醒酒器后稍待十分钟，酒的异味散去。醒酒器一般要求让酒和空气的接触面大，红酒充分氧化之后，浓郁的香味就流露出来了，将酒杯以45度角倾斜于鼻子前端，静止状态下闻其香气，然后轻晃酒杯，将杯口包住鼻子和口部，但不要接触，深吸气，闻其香。若是闻到酒中有霉臭味或醋酸味，则可断定此酒质量低下或已变质。

后，品红酒的口感
饮一口酒，酒液经过喉头时，正常的红酒是平顺的，问题酒则有刺激感。
因为要控制成本，假冒或劣质红酒绝不会采用橡木桶存放，因而也就不会有香气挂杯。

正规的葡萄酒会使用橡木桶陈酿，入杯后，将酒喝掉，空杯子中会残留橡木桶经香草熏烤的气息。
饮酒后，残留在口中的气味有化学气味或臭气味，则不正常。（编译/HNTHJ2876）

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